前两天，喜茶正在春熙道的迭院推出限度产物“川椒滇红”，据品牌方先容，该产物包蕴汉源花椒、金阳青花椒、云南荜茇三种椒类食材，和凉山黄苦荞等一块，把椒麻香化入茶中。

　　不止椒麻，正在奶茶届，目前的商家们卯足了劲儿，要把藏正在犄角旮旯的小众甘旨端到宇宙消费者眼前，酸甜辣咸轮替上阵，喧嚷得很。

　　依旧以喜茶为例，本年今后，灵感之茶的灵感，就来自区域气魄。南姜甘草芭乐、高原牦牛乳、木姜子滇木瓜、小青柑普洱……从潮汕、江门到西双版纳、川藏等，气魄明显的区域产物，拉高了品牌调性，让不少人赞叹“一经的喜茶要回来了”。

　　乘区域风而起的，再有一批区域性品牌。它们有的曾经走出本地商场，胜利“杀入”一线商场。

　　如仰仗广西食材打出分别化，被誉为“广西之光”的阿嬷手作，可谓进一城、火一城，众家店都是本地“列队王”；又如树立于无锡、以海南莲雾、潮汕橄榄等小众生果出圈的淡马茶坊，曾经正在宇宙开出173家门店，拓店速率极速。

　　如海南的老盐季，就推出了老盐黄皮、老盐凤梨、老盐柠檬水等老盐系列，以“海南老盐，手作鲜果”成功放开商场，正在海南曾经开出130+家门店，并向外拓展至柳州、广西等地，乃至北上到了郑州。其创始人张冬锋曾正在采访中默示，老盐季正在郑州的首店占地20平驾驭，单日最高买卖额最高3万元。

　　再如甘肃的放哈，以兰州习惯小吃文明为灵感举行革新，甜醅子、浆水、杏子、软梨……西北守旧物产为品牌设立了护城河。据先容，品牌自2023年起开端加快组织西北商场，目前已正在陕甘青宁及新疆区域开出90家+门店。

　　走正在街上，各类零食周边放正在奶茶店里，险些形成杂货铺；一看菜单，又像极了充满惊喜的杂烩大熔炉：把各类冷高足果、强健蔬菜、调味香料、地方小吃……通通扔进去，搅拌搅拌，随机舀出一个，便是新晋人气大单品。

　　先看商场，奶茶开展到即日，连锁品牌盘踞了大片面商场份额。CCFA结合美团数据显示，2025年我邦新茶饮商场连锁化率曾经抵达62%。大品牌正在疆场上厮杀，曾经进入白热化，正在疆场边沿的中小品牌，更难出面。

　　再看品牌，一方面茶饮品类日益细分，如珍珠奶茶、柠檬茶、现制果茶等，均有品牌特意店走出。另一方面，正在定位上，市情上的茶饮品牌基础盘绕“别致”“强健”打开，产物上的同质化题目还是存正在。

　　面临如斯环境，大品牌需求通过产物革新支持“别致感”，加强消费粘性；小品牌思正在商场中撕启齿儿，最有用的要领便是“弧线救邦”——仰仗区域特征产物打制分别化，蹚一条新道出来。

　　粗略来说，谁能创造新口胃，谁就能凭别致感吞没制高点，难点正在灵感。于是，从区域风韵入手就成了更众品牌方的采选。

　　如贵州小吃冰浆，本年就成了香饽饽。6月底，去茶山上新了冰浆系列，缓慢成为品牌热销产物，打出了南京首店列队10小时，日均点单3000+杯的好效果。乐乐茶、吾饮良品、淡马茶坊等品牌也推出冰浆产物，销量万分可观。

　　更巧的是，区域灵感与今世消费者对强健、自然的产物诉求不约而同，实乃双向奔赴

　　以冰浆为例，将糯米、生果、蔬菜动作原料，配合冰块打成冰沙，运用黄瓜、芒果等产物，口感分明，还能凸显产物的强健素质；再看老盐果茶，以盐代茶，消浸影响，正在炎炎夏令还能与电解质水一较高下，无外乎有消费者称其”看起来就更强健”。

　　原产地也能为产物加添一抹“山野”气味，餍足今世消费者对“远方”的憧憬。《2024年咖啡茶饮趋向陈诉》显示，消费者对分别品类商品的原产地体贴度普及超越88%，并显示出更热烈地购置原产地商品的偏向。

　　前段时候，内参君痴迷于看小众生果美食测评，正在评论区里，行家一再提到了统一句话——小众生果之因此小众，必然有它的因为。

　　小众口胃千万万，一朝有一个能跑出来，关于茶饮这种壁垒不高的品类而言，商场上很速就会掀起新风潮，陷入同质化。几个做得早的、做得好的品牌可能还能跑出来，剩下更众的仍正在挣扎。

　　一朝正在口胃上牺牲了别致感，竞赛就导向了供应链端。正在产物订价基础平稳后，谁能搭修更好的供应链，谁就可能恒久赢余。但与之相对的，良众原料之因此小众，最紧要的因为是其正在很长时候里“走不出大山”。

　　如黄皮、芭乐、沙棘等生果，和民众流通生果比拟，往往存正在种植区域亏欠、产量不高、财产链条发现不充足的题目。也以是，不幼年众生果看上去其貌不扬，算上物流本钱，反而成了全体的“糜掷品”。

　　以是，思靠区域特征取胜，保存食材本真远远不足，更要正在供应链上克制小众原料的“不伏水土”。而改日，还会有哪些一经被遮掩的小众滋味破局而出，还是值得守候。

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