（原题目：云遇丰收节·采茶春山上｜福修福鼎：白茶开采正当时 酝酿一抹“中邦甜”）

　　央广网宁德3月20日音问（记者龚雯）春分前后，新雨洗尘，暖风拂山。福修省福鼎市茶香四溢，又到了一年中福鼎白茶开采的黄金时节。

　　3月19日，福鼎市磻溪镇的茶山喧闹着。茶农们身着守旧衣饰齐聚茶山，献上茶点、香烛，祈求茶叶丰收。随后，人人齐声高唱，歌声正在山间回荡，叫醒熟睡茶芽。

　　“福鼎白茶开茶时，有众种特点习俗。关于咱们畲家来讲，‘喊山祭茶’是重头戏。尚有‘头茶敬祖’，将头茬新茶细心烹制后送上，外达对先进的感恩与恭敬。”磻溪镇赤溪村委会妇女主任钟丽眉说，这些习俗承载浓密文明内在，是茶农敬畏自然、承受守旧的外示，凝固着茶乡人的精神气力，还填充了开茶的典礼感，勉励茶人传承白茶优越守旧文明，鼓励茶资产发扬。

　　正在我邦丰裕的茶文明中，白茶行动守旧六大茶类之一，有着特别的位子。福鼎白茶工序简约而不方便，造诣茶中珍品。它不炒不揉，仅由萎凋、干燥两道枢纽工序制成，最大水准保存了茶叶本味。其白毫银针芽头肥壮充足，满披白毫，色泽银白光亮，涌现出“绿妆素裹”的美感，淡淡的鲜甜中包蕴毫香与花香，被称作“毫香蜜韵”。

　　“每年开茶季，白毫银针都被行动珍品最先采摘，用提采法，速捷轻提芽头，一斤银针需求约两万颗芽头。”福鼎市斗白茶协会会长、福鼎白茶非遗传承人林李斌正在白茶基地里劳苦。他说，白茶创制有鲜叶采摘、日光萎凋、晾青、晒茶、碳焙等工序，每个闭头都需求匠心。而创制一款好白茶的岁月“一半制茶一半仓”。细心积储40众年的老白茶，白毫齐全伸张，茶气纯净，入水即茶色转暗，茶汤照旧香甜，且有淡淡的木质香与药香。

　　2022年，“中邦守旧制茶本事及其干系习俗”入选连合邦教科文构制人类非物质文明遗产代外作名录，福鼎白茶创制本事位列个中。

　　近些年，福鼎茶人正在传承古法制茶的本原上守正革新，保持“茶文明、茶资产、茶科技”兼顾发扬，饱舞白茶资产走上资产化、品牌化道道，科技赋能收效明显。2024年，福鼎市茶资产归纳产值约155.18亿元，同比增进3.4%；福鼎白茶以70.66亿元的品牌代价位列2024中邦茶叶区域公用品牌代价第四。

　　“福鼎60万生齿中，涉茶职员达38万，个中茶农30万。茶人们上山下山、深居简出，便是为了稳中有为、稳中有进。”福鼎市人大常委会主任、市茶资产发扬指点小组常务副组长蔡梅生说。

　　面临民坐蓐业、朝阳资产，福鼎市委、市政府近年来施行“3+2”发扬策略，鼓励茶园生态化、加工模范化、溯源数据化、筹办品牌化、资产链条化。据先容，昨年下半年初阶，本地紧跟资产发扬动态，有备无患，针对资产题目“睹招接招”，鼓励福鼎白茶资产高质地发扬，以金融和财务方面若干程序搀扶春茶坐蓐，提振资产信仰。

　　“寰宇白茶正在中邦，中邦白茶正在福鼎。” 饮一口白茶，品一味岁月陈香。正在福鼎，一片片披覆白毫的茶叶正寂然伸张，酝酿着一抹逾越千年的世间清甜。