茶叶服从制茶工艺，可分为绿茶、白茶、青茶、红茶、黄茶、黑茶六大类。此中绿茶的基础加工工序为：杀青→揉捻→干燥，而白茶的加工工序为萎凋→干燥。

　　“安吉白茶”是浙江省湖州市安吉县特产，邦度地舆记号产物。专家可不要被它的名字误导，“安吉白茶”并不属于白茶，它采用的是绿茶的加工工艺，是以属于绿茶。既然属于绿茶，为什么取“安吉白茶”这个名字呢？

　　筑制“安吉白茶”的茶树种类名叫‘白叶1号’，原产浙江省安吉县江山乡大溪村，系自然突变而成，该种类1998年通过浙江省茶树良种核定小组认定。该种类因其春季小嫩芽叶呈玉白色而得“白叶”之名。‘白叶1号’适制绿茶，它制成的干茶——“安吉白茶”，味道鲜爽、叶底玉白色、品德优越，然而正由于名字里带有“白茶”二字，一再被人误以为是属于白茶。

　　博士，副研讨员，硕士生导师。卒业于浙江大学植物学专业。中邦农业科学院茶叶研讨所茶树遗传育种革新团队研讨骨干，重要从事茶树遗传育种与分子生物学研讨。先后主办邦度自然科学基金3项，浙江省自然科学基金1项，茶叶研讨所基础科研营业费2项等。列入邦度核心研发方案项目、中邦农业科学院农业科技革新工程、摩登农业（茶叶）家当手艺编制、浙江省农业新种类（茶树）选育强大科技专项等众个研讨课题。正在邦外里期刊上宣布研讨论文50余篇，此中以第一/通信作家正在邦际出名刊物上宣布SCI论文十余篇，获授权出现专利2项，完工茶树种类注册4个。入选中邦科协“青年人才托举工程”、中邦农业科学院“青年英才方案”教育工程（所级）。

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